me link



segunda-feira, 3 de maio de 2010

Receita de Trança de avelãs


Receita de Trança de avelãs

Ingredientes:
(massa)
  • 500 g Farinha sem fermento
  • 1 Saqueta fermento instantâneo
  • 2 dl Leite morno
  • 2 Ovos
  • Raspa de ½ limão
  • 1 Pitada de sal
  • 50 g Açúcar
  • 100 g Manteiga meio sal
  • (recheio)
  • 200 g Avelãs moídas
  • 200 g Açúcar amarelo
  • 2 Claras de ovo
  • 4 c Sopa de leite
(para pincelar)
  • Leite
Modo de Preparo
  1. A farinha é colocada de maneira a formar barreira entre os líquidos e o fermento.
  2. Preparei a massa na máquina do pão, colocando primeiro os líquidos e depois os sólidos.
  3. Enquanto a massa leveda, prepara-se o recheio batendo com uma vara de arames as claras, junta-se o leite e bate-se mais um pouco, junta-se depois as avelãs moídas e o açúcar. Fica uma pasta.
  4. Depois da massa preparada e levedada, espalma-se para retirar o ar e divide-se em 3 partes.
  5. Com o rolo da massa, estende-se cada uma das partes em forma de rectângulo, barra-se com o recheio e enrola-se como se fosse uma torta, faz-se o mesmo para as três partes de massa.
  6. Une-se as extremidades do topo dos rolos e com uma faca afiada faz-se cortes superficiais em todo o comprimento dos três rolos.
  7. Entrança-se os rolos e volta-se a unir as extremidades no final. Pincela-se com leite e deixa-se a massa crescer ao abrigo de correntes de ar durante 30 minutos.
  8. Vai ao forno pré aquecido a 220º durante 40 minutos
Importante: os ovos devem estar à temperatura ambiente e devem ser ligeiramente batidos e a manteiga amolecida. A farinha é colocada de maneira a formar barreira entre os líquidos e o fermento.

Nenhum comentário: